去年弄過了迷你月餅後, 今年再參加staff club 的課, 去弄迷你冰皮月餅 :D

材料由於要預製, 所以老師一早已經預備好; 我們要做的是擀餅皮, 量饀料, 包好然後放到餅模內弄成型...
而老師就示範預製的步驟和現場製作...

老師預備了四種口味: 純綠豆, 綠茶(皮)紅豆, 紫米和芝麻..
當中最難做的是紫米(黑糯米), 因為它比較濕 (用煮紫米的水來代替鮮奶做餅皮), 較難成型, 我們每個人都把它們弄兩次才能弄得好...
2009.10.2 迷你四色冰皮月餅
(左起) 芝麻, 紫米, 綠茶紅豆, 原味綠豆

而其中一個同事居然付了錢而忘了上課, 於是我們每人可以多弄一個; 而我就分到了綠茶紅豆 :DDDDDD
可能是有了去年的經驗, 今年壓餅模時比較順手一點 :)

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